Här i Skaraborg gör de grymma pizzor. Stora, tunn, men ändå krispig, botten.
En grej man kör mycket med här är strips på pizzan, det blir rätt mäktigt.
Själv kör jag ganska basic fyllning, typ Capriciosa (burkchampinjoner av den fasta, mörka sorten ett måste) + lök, kanske paprika, eventuellt ananas. Gärna med en bearnaise vid sidan om.
Viktigt, nästan avgörande, är salladen. Det är en konst att balansera vinägerns syra med en schysst sälta. Ingen jävla äcklig salladskrydda heller, bara lite peppar och möjligtvis lite, lite paprika.