Inte så korkad fråga egentligen men varje mick, matchade par eller ej har ju rent elektriskt en egen signalväg på ett mixerbord, DAW, ljudkort etc dvs egen ingångstrafo eller förstärkare. Typen av ingångskontakt har inte med saken att göra förstås. I och med att dina matchade mickars signal måste passera igenom sina egna komponenter kan man ju iallafall teoretiskt få tidsskillnader mellan kanalerna (fasfel). Oftast uppstår det sällan där utan har oftare yttre orsaker som t ex felkopplingar och skitbakomspakarna om vi bortser från allt fuffens som dina pluggar (du? 😛 ) kan orsaka förstås. Jag skulle vilja säga att "stereokanalen" i din programvara bara är en grafisk visning av dina två separata elektriska signaler. Jag brukar personligen alltid vilja ha mickarna på separata kanaler för att ha bättre koll, sen kan man ju skicka dom vidare till en stereoregel (subgrupp) om man vill förstås.
Den enda fördelen jag kommer på är att du förmodligen sparar lite datorkraft (som ju påverkar ljudkvaliten) att använda ett stereospår, bla pga att du inte behöver använda dubbla pluggar. Men, många bäckar små...
/mvh M.F